Gala Buffet
Ab 60 Personen
Für exklusive Anlässe
Vorspeisen
- Frisch gebeizter Kräuterlachs und geräucherter Wildlachs mit Kaviareiern
- Roastbeef mit Sauce Tartare und gefülltem Gemüse
- Prosciutto mit Melonenschiffchen
- Beinschinken und Landschinken mit Oberskren
- Gebratenes Geflügel auf frischem Obst
- Kalbsleberpastete und Wildpastete und Preiselbeeren
Suppe
- Kräuterschaumsuppe mit Croutons
- Rindssuppe mit Grießnockerl oder Fritatten
Zwischengang
- Kartoffeltascherln mit Broccolifülle und Kräuterjoghurt
Hauptspeisen
- Gebratene Bauernente mit Preiselbeeren
- Rindsfiletspitzen in rosa Pfefferobers
- Kleine Kalbsschnitzerl
- Variation von Meeresfischen in Knoblauch und Kräutern gebraten
- Tafelspitz in Gemüsesud
Beilagen
- Butterreis, Petersilkartoffeln, Röstinchen, frisches Gartengemüse, Rotkraut, Knödel
- Salatbuffet mit Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Karotten, Schwarzwurzeln und frischen Blattsalaten
Dessert
- Heidelbeerstrudel, Topfenstrudel mit Marillen, Apfelstrudel
- Früchteknödel mit Himbeersauce
- Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
- Großes Käsebrett mit Hart-, Weich, Blauschimmel-, Ziegen- und Schafskäse, Weintrauben und Nüssen
| Preise | |
|---|---|
| Menü pro Person | 46,– |
| Couvert | 4,– |
