Individuelle Buffets
Aus folgender Auswahl können Sie Ihr Festtagsbuffet individuell anpassen, erweitern oder komplett selbst zusammenstellen:
Kalte Vorspeisen
- Gebratene Wildentenbrust mit Zimt-Preiselbeeren
- Parmaschinken mit Melone
- Antipasti auf Rucola
- Gebeizter Lachs mit Kräutern
- Wildwasser-Räucherlachs mit Senfsauce
- Schinkenröllchen mit Kräuter- und Paprikagervais
- Gebratene Hühnerbrust auf frischem Obst
- Schinkenvariationen roh und gekocht
- Roastbeef mit Sauce Tartare und Spargel
- Mozzarella und Tomaten mariniert mit Balsamico und Basilikum
- bunter Linsensalat (biolog. Anbau)
Suppen
- Kräuterschaumsuppe
- Gemüsesuppe nach Saison, z.B.
- frische Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen (Mai, Juni)
- Eierschwammerlsuppe mit Speckwürfel (August, September)
- etc.
- Rindssuppe mit Gemüse und Einlagen, z.B.
- Grießnockerl
- Leberknödel
- Fritatten
- Vegetarische Gemüsesuppe
- Pikante Hirsesuppe mit Curry (Vegan)
Warme Vorspeisen
- Gebratenes Gemüse aus dem Wok
- Kartoffeltascherl ind Broccolifülle und Kräuterjoghurt
- Knuspergarnelen in Backteig mit Cocktailsauce
- Gemüsestrudel auf Kräuterdip
- Überbackene Schinkenfleckerl
- Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Sauce
- Krautfleckerl
Hauptspeisen
- Tafelspitz in Gemüsesud mit Schnittlauchsauce
- Filetspitzen vom Schwein in Pfeffersauce
- Jungschweinskarree in Schwarzbiersauce
- Kleine Schweinsschnitzerl oder Kalbsschnitzerl
- Putengeschnetzeltes „Züricher Art“
- Gebackene oder gegrillte Hühnerstücke
- Rindsgulasch im Kessel
- Mediterranes Dinkelreisrisotto mit Tofu (Vegan)
- Zanderfilet gegrillt oder in Weißweinsauce
- Tomaten-Thunfisch Tagliatelle
Fisch
Beilagen
- Butterreis
- Röstinchen
- Gemüsevariation
- Petersilkartoffeln
- Serviettenknödel
- Butterspätzle
- Pommes Frittes
- Kartoffel-Kroketten
- Bio Kräuterbuchweizen
Desserts
- Apfelstrudel
- Topfenstrudel
- Topfenstrudel mit Marillen
- Heidelbeerstrudel
- Nougatknödel auf Nussbrösel
- Obstknödel mit Zimtbrösel
- Topfenknödel auf Fruchtsauce
- Kaiserschmarr’n mit Zwetschkenröster
- Schokomousse auf Fruchtsauce
Käsevariationen
| Preise | |
|---|---|
| Menü pro Person | nach Vereinbarung |
| Couvert | 4,90 |
